『パンケーキといえばふわふわが好き！』という方、多いですよね。

実はふわふわなパンケーキはここ最近日本で生まれたとっても新しい文化です。

欧米でパンケーキといえば、厚みのないペラペラのものが古くからのスタンダード。

長く愛されてきたパンケーキを日本人が可愛いふわふわのフォルムに作り替え、今では海の向こう側でも「Japanese fluffy pancake」として広まりつつあるんです。

そんな日本人がだーい好きふわふわパンケーキをお家で作れたら…♡

ところがいざチャレンジしてみると、思ったように膨らまなかったり、器に載せたとたん縮んでしまったり。

今回コトルで紹介するレシピで作れば、誰でも簡単に『焼き縮まないふわふわパンケーキ』が作れちゃうんです！

難しいコツなし！唯一のポイントは〇〇を加えるだけ！

さらに、ホットプレートを出さなくてもフライパンで作れて、ベーキングパウダーも必要ありません。

このレシピがご家庭の定番になっちゃうこと間違いなしですよ。

【材料】15㎝ 4枚分（作業時間15min + 焼く時間8min)
Lサイズ卵	3個（卵黄2個、卵白3個）
牛乳	20g
サラダ油	10g
バニラエッセンス	適量
小麦粉	30g
酢	小さじ1
砂糖	40g

①卵を卵白と卵黄に分ける。ボウルに卵黄と牛乳、サラダ油、バニラエッセンスを加えてよく混ぜる。 ♛卵白は使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
②ふるった小麦粉を加え、さらによく混ぜる。
③別のボウルに卵白と酢を入れハンドミキサーで混ぜる。途中、砂糖を3回に分けながら加えてメレンゲを作る。 ♛このレシピのポイントはお酢！ご家庭にある穀物酢でOK。加えることでメレンゲが形をしっかりと、とどめてくれるんです。つのがピンと立つまでしっかりと混ぜてくださいね。
④お玉1杯分のメレンゲを卵黄のボウルに入れ、しっかりと混ぜた後、残りのメレンゲを加えてムラなく混ぜる。 ♛最初は泡だて器で、終盤はヘラでさっくりと混ぜ合わせましょう。
⑤温めたフライパンにうっすらと油をひき、濡れ布巾の上で一度粗熱を取り、とろ火にする。大きめのスプーンでタネを形を整えながらこんもりと盛り、しっかりフタをして4分焼く。
⑥ヘラやフライ返しで優しくひっくり返し、再度フタをして4分待ったら出来上がり！

お皿に出してから盛り付けに時間がかかっても大丈夫。

こちらの写真はフライパンからあげたあと、15分後の写真ですが、焼き縮むことなく原型をとどめたままふわふわです。

簡単なのに失敗なし。

コツは「メレンゲにお酢！」たったこれだけ。

何度も作りたくなっちゃう、コトルおすすめのレシピでした。

みなさんも、ぜひ作ってみてくださいね～。